உணவில் பல்வேறு பாஸ்பேட்

முன்னுரை

பாஸ்பேட் ஒரு பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் உணவு சேர்க்கை மற்றும் உணவின் தரத்தை மேம்படுத்துவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. தற்போது, ​​உணவு பாஸ்பேட்டுகளில் முக்கியமாக சோடியம் உப்பு, பொட்டாசியம் உப்பு, கால்சியம் உப்பு, இரும்பு உப்பு, துத்தநாக உப்பு மற்றும் பல அடங்கும். bulking agent, acidity regulator, stabilizer, coagulant and potassium ferrocyanide in food. தற்போதைய தேசிய தரநிலை GB 2760-2014 "தேசிய உணவு பாதுகாப்பு தரநிலை-உணவு சேர்க்கைகளின் பயன்பாட்டிற்கான தரநிலைகள்"உணவில் பயன்படுத்தக்கூடிய பாஸ்பேட் சேர்க்கைகளின் வகைகளை தெளிவாக சுட்டிக்காட்டுகிறது. மற்றும் அதிகபட்ச பயன்பாட்டுத் தேவைகள். மொத்தம் 19 வகையான பாஸ்பேட் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.

அவற்றில், டிரிசோடியம் பாஸ்பேட் அன்ஹைட்ரஸ், சோடியம் ஹெக்ஸாமெட்டாபாஸ்பேட், சோடியம் பைரோபாஸ்பேட், சோடியம் டிரைபோலிபாஸ்பேட், சோடியம் ட்ரைமெட்டாபாஸ்பேட் மற்றும் பலவற்றை குறிப்பிட்ட அளவுக்கேற்ப குறிப்பிட்ட உணவு வகைகளில் சேர்க்கலாம். கால்சியம் ஹைட்ரஜன் பாஸ்பேட் மற்றும் சோடியம் டைஹைட்ரஜன் உணவுகளில் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. மற்றும் குழந்தைகளுக்கான துணை உணவு, மற்றும் ஒற்றை அல்லது கலவையான பயன்பாட்டின் அதிகபட்ச அளவு 1.0g/kg உடன் PO43- ஆகும்.